サーモンの和風コンフィ

本日のコースからの一品です。
サーモンは、低温調理にて
じっくり味を入れました。
和のハーブ大葉が香ります。
サーモンスキンをカリカリにして、トッピング。
ソースは、同じオレンジ系のパプリカの自家製ソースです♪
一皿で色々楽しんでいただけたら
嬉しいです

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